ปลาซาบะย่างโชยุโคจิ

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาซาบะ
• โชยุโคจิ

วิธีการทำ

1. นำปลาที่เตรียมไว้มาแล่เป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
2. คลุกเคล้าShoyu koji ให้ทั่วเนื้อปลา
3. ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ให้น้ำโชยุซึมเข้าไปในเนื้อปลา
4. นำปลาที่หมักเสร็จแล้วไปย่างด้วยไฟอ่อนๆ