ไก่ทอดชิโอะโคจิ
วัตถุดิบ
- ปีกไก่
- shio koji
- แป้งทอดกรอบ
- น้ำมัน (สำหรับทอด)
วิธีทำ
- นำไก่ไปล้างให้สะอาด
- นำไก่มาคลุกกับชิโอะโคจิ
- นำไก่ที่คลุกหมักเรียบร้อย ใส่ภาชนะนำเข้าแช่ตู้เย็น หมักไว้ 1 ชั่วโมง
- นำไก่ที่หมักไว้มาคลุกกับแป้งทอดกรอบ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ปริมาณน้ำมันท่วมไก่ ตั้งไฟกลาง ทอดไก่ให้สุกเหลืองกรอบ
- ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟค่า
