วิธีฟื้นฟู Dry Starter กลับมาใช้งาน

วันที่ 1

1. นำ dry starter ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (5–10 กรัม)
2. ผสมน้ำอุ่น (30–35 °C) ประมาณ 30 มล. แช่ให้นิ่ม 30 นาที
3. เติมแป้ง 30 กรัม คนให้เข้ากัน
4. พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 12–24 ชม.

วันที่ 2

• ถ้าเริ่มมีฟอง: ตักมาให้อาหารรอบใหม่ (1:1:1 หรือ 1:2:2)
• ถ้ายังไม่มีฟอง: ให้อาหารต่อและรอ

วันที่ 3–4

• เมื่อพอง 2–3 เท่าใน 4–6 ชม. ถือว่าพร้อมใช้งาน

เคล็ดลับ

• ใช้แป้งโฮลวีตผสมในรอบแรกของการฟื้นฟู จะช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้น
• ถ้า starter เก่าหลายเดือน อาจใช้เวลา 4–5 วันกว่าจะฟื้นเต็มที่