Workshop: Sourdough & Chicken Liver Pâté
เวิร์กช็อปขนมปังซาวโดว์และพาเต้ตับไก่สไตล์ฝรั่งเศส (ต้นไม้บด)
เวิร์กช็อปเชิงลึกสำหรับผู้ที่อยากเข้าใจการทำ ขนมปังซาวโดว์ อย่างถูกต้อง พร้อมเรียนรู้การทำ Chicken Liver Pâté (ตับไก่บด) เมนูคลาสสิกสไตล์ฝรั่งเศส เนื้อเนียนนุ่ม รสละมุน
ผู้เข้าร่วมจะได้เรียนรู้ตั้งแต่การจัดการเชื้อ การหมักแป้ง การอบซาวโดว์ให้ได้โครงสร้างสวย ไปจนถึงการทำพาเต้ที่ทานคู่กับขนมปังได้อย่างลงตัว
สิ่งที่จะได้เรียนรู้
- หลักการทำขนมปังซาวโดว์ตั้งแต่ต้นจนจบ
- การดูแลและเข้าใจพฤติกรรมของเชื้อซาวโดว์
- เทคนิคการขึ้นรูปและการอบให้ได้เปลือกกรอบ เนื้อในนุ่ม
- การทำ Chicken Liver Pâté (ต้นไม้บด) สไตล์ฝรั่งเศส
- การปรุงรสและเทคนิคให้พาเต้เนียน ละมุน ไม่คาว
- การจับคู่รสชาติระหว่างซาวโดว์และพาเต้
รายละเอียดเวิร์กช็อป
- รูปแบบ: คลาส 1 วัน (Hands-on)
- วันที่: 7 มีนาคม 2569 หรือ 8 มีนาคม 2569 (เลือกเข้าร่วมได้ 1 วัน)
- เวลา: 08:30 – 17:30 น.
- สถานที่: YoRice Cafe จังหวัดเชียงใหม่
- ราคา: 4,200 บาท / ท่าน
เหมาะสำหรับ
- ผู้ที่ต้องการเข้าใจซาวโดว์อย่างจริงจัง
- ผู้ที่สนใจอาหารหมักและการทำอาหารสไตล์ยุโรป
- ผู้ที่อยากต่อยอดทักษะทำขนมปังและเมนูคาวแบบคุณภาพ
ผู้เข้าร่วมจะได้ผลงานขนมปังซาวโดว์และพาเต้ที่ทำเอง พร้อมความรู้เชิงเทคนิคที่สามารถนำไปใช้งานจริงได้
